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原标题:“北大猪肉佬”进驻中山拟开设6个摊档

浏览次数:200 时间:2019-11-30

  被称为“北大猪肉佬”的陈生已经进驻中山,正在为本周日开张的6个猪肉摊档筹备着。看着宣传单上“壹号土猪”的价格,部分市民大呼“买不起”,因为这样的品牌猪肉价格每公斤要比普通猪肉价格高20元。

  

  事实上,中山也有品牌猪肉“水润猪”,其价格比“壹号土猪”还高,每公斤高达92元。如今“壹号土猪”高调抢滩中山,社会各方对品牌猪肉有何想法呢?昨日,记者就此走访了城区部分菜市场和超市。

  

  “北大猪肉佬”抢滩中山

  

  未卖先吆喝,答题送猪肉

  

  9日,在东区竹苑市场附近,几个身穿统一黄色T 恤的年轻人正在向路人派送传单,显得格外抢眼。记者发现,传单上的内容不是常见的员工招聘信息,也不是商场打折促销,而是关于“2两猪肉”的广告宣传。

  

  “凭宣传单答对三题送2两猪肉”——这是被誉为“北大猪肉佬”陈生即将进驻中山所做的广告。本月12日,陈生的团队将在中山的竹苑、南下、厚兴、延龄、翠景、烟洲等6个市场各开设一个摊档,高调开卖“壹号土猪”。

  

  据相关媒体此前报道,“北大才子”陈生在不到两年的时间里,就在广州开设了近100家猪肉连锁店,人称广州“猪肉大王”。他所打造的猪肉品牌“壹号土猪”,排骨每公斤卖到58元,却天天有人排队购买。目前,“壹号土猪”已在广州、深圳、佛山等珠三角地区销售。

  

  据广东天地食品集团中山区域经理陈万寿介绍,将在中山开售的“壹号土猪”价格与广州、深圳、佛山等地相同,每公斤瘦肉和排骨的价格分别为55.6 元和59.6元,单价均比普通猪肉贵近20元。

  

  陈万寿说,就是这样高的价格,反而赢得了部分市民的追捧。据统计,在今年1—7月份猪肉价持续下跌、全行业亏损的情况下,“壹号土猪”销量仍获120%的增长,而且利润超过3000万元。

  

  记者调查

  

  中山也有高档猪肉出售

  

  市场上品牌太多市民看不懂

  

  其实,中山早就有人开始在猪肉方面走品牌化路线。“白石龙骏猪”就是中山本地最为响亮的品牌猪肉之一。

  

  中山也有高档猪肉出售

  

  据白石猪场有限公司的场长余丽明介绍,早在上世纪八九十年代,该场的猪肉就出口到香港、澳门 等地,这些专供猪肉的质量要求非常严格。直到现在,该场还源源不断为港澳地区提供优质的猪肉。2004年开始,该场以“白石猪”的品牌在中山市场正式出售猪肉,由此开始了品牌化经营。经过6年多的运作,如今的“白石龙骏猪”已是中山家喻户晓的猪肉品牌,在全市开设了20多个专柜,每天可销售近50头猪。

  

  而在小榄镇某专卖店出售、被称作是天价猪肉的“水润猪”价格高达每公斤92元。当初开办专卖店时,周围不少市民都对专卖店老板娘芳姐说:“你是不是疯了?”但事实证明,“疯”的似乎是前来光顾的街坊。芳姐说,开业以来,她的专卖店基本上保持每天卖完一头猪。目前,已有一两成消费者成为固定消费人群。她正打算扩大养猪场规模,初步计划在石岐再开一家分店。

  

  品牌猪肉多,看懂有障碍

  

  除了“白石龙骏猪”、“水润猪”,中山市面上也活跃着其他猪肉品牌,但这些品牌的认可度比它们稍为逊色。品牌彼此间所宣传的品牌特点常互相“打架”。

  

  昨日,记者走访城区一些超市发现,猪肉的品牌种类日益多样,像只吃草且放养一年左右的“生态营养猪肉”,注重原生态的“农家土猪”,强调无污染的“无公害猪肉”,还有广东本地猪肉品牌温氏等。这些猪肉在出售时,都有自己鲜明的标签。

  

  但记者看到,大多数市民在选购这些猪肉时,对品牌常常是一头雾水 ,他们没办法弄明白各品牌间的差异,“生态营养猪肉难道不是无公害的?农家土猪难道不是生态的?”市民张先生说。

  

  几年前,双汇可谓特点鲜明,以“冷鲜肉”高调进入中山市场,但目前冷鲜肉却遭冷遇,追求新鲜品质的市民最终使得双汇黯然退出中山市场。市民徐小姐认为,品牌只是“幌子”,街坊最终看重的还是猪肉质量,毕竟“质量骗得了一时,骗不了一世”。

  

  “北大猪肉佬”陈生

  

  出身贫寒的陈生自小聪慧,1980年考入北京大学经济系。1984年毕业后,陈生进入政府机关工作。1990年,28岁的他放弃令人羡慕的公务员身份毅然下海,先后创办湛江市新光辉房地产开发有限公司、广东龙虎豹酒业有限公司、广东天地壹号饮料有限公司、茅台镇老伙记酒业有限公司、广东天地食品有限公司。

  

  2006年,陈生在湛江和广西交接处打造他的土猪养殖场,2007年开始在广州开猪肉档卖猪肉。经过两年多时间的经营,陈生在广州开设了110家“壹号土猪”连锁店,营业额达到2亿元,被称为广州“猪肉大王”。

  

  今年5月,陈生创办了全国首家屠夫学校,筹备历时8个月,200人报名招收68人。8月初,首批40名科班出身的“庖丁”被派到广州、深圳、佛山等“壹号土猪”连锁店实习3个月,合格后有望成为店长。

  

  各方声音

  

  市民:重品牌更重品质

  

  三鹿品牌够硬了吧,最后还不是出事了?市民张先生说,猪肉有了品牌只是让顾客稍稍放心而已,肉到底好不好还是要食过先知。

  

  受访的一部分市民表示,猪肉品牌化是个好事,毕竟质量还是很重要的。但另一部分人也担心,市场上的猪肉品牌多了,成本肯定会提高,肉价可能也会跟着上涨。

  

  竹苑市场一家士多店的老板卢叔说:肉不是小吃,每天都得吃,买品牌肉每天多几块钱,成年累月算下来就是一笔大钱啦。他认为,到市场买菜的多是五六十岁的家庭主妇,这些人大多精打细算,经历过苦日子,都有蓄粮防饥的心理,猪肉价格太高恐怕很难占领市场。

  

  商家:品牌无所谓,各自各精彩

  

  同样是经营高端猪肉品牌,余丽明评价即将迎来的竞争对手,认为壹号土猪优势也许在于成功的商业操作,而白石龙骏猪的优势则是自产自销一条龙的品牌监控。

  

  余丽明说,上市的每头白石龙骏猪自出厂之时起就有了自己的身份证,皮肤上会印有编号的刺身,而且中山市面上销售该猪肉的人无一例外是白石猪场的员工。而在价格上,由于白石猪场的养猪基地设在三乡,白石龙骏猪均价比普通猪肉大概只贵了每公斤4元多,市场价格也一直比较稳定,而且该品牌的本土化色彩浓厚,市民接受程度较高。她认为壹号土猪即将进驻中山并不是一件坏事,这可以让大家更加注重品牌。

  

  人们越来越追求品质,有的顾客就说,宁愿吃二两无污染的猪肉,也不愿意吃一斤饲料猪。水润猪专卖店老板芳姐说,希望越来越多的高价品牌猪肉进入中山市场,让大家看到不同质量猪肉间的差别,正确认识,少些质疑,慢慢接受高价品牌猪肉。

  

  一些市场里的个体猪肉商贩则更是直接表示:“来了就来了,最好价钱更高,升到一斤50元,这样大家之间就有差距了,顾客爱买什么就买什么。”

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